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Receta: Canelones de espinaca

espinaca-1607886w620 Ingredientes

4 atados de espinaca 500 g de ricota 2 huevos 250 g de salsa blanca espesa 100 g de queso rallado sal y nuez moscada, a gusto 16 tapas para canelones o crepes Para la cobertura 500 g de salsa blanca liviana queso rallado, c/n

Preparación

  • Blanquear las espinacas en abundante agua hirviendo; retirar, escurrir muy bien y picar.
  • Luego mezclar con la ricota, los huevos y la salsa blanca espesa.
  • Agregar el queso rallado, condimentar y dejar en la heladera por al menos una hora hasta que tome consistencia.
  • Extender la masa de los canelones, disponer sobre uno de sus bordes dos cucharadas generosas de relleno, enrollar y acomodar en una fuente para horno apenas enmantecada.
  • Cubrir los canelones con la salsa blanca liviana, espolvorear la superficie con queso rallado y llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que la cobertura se gratine.
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Lo que acabo de ver es..
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