Receta: Alfajores blanco y negro

– 1 kg de harina
– 200 g de fécula de maíz
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 4 cucharadas de cacao en polvo
– 1 cucharada de bicarbonato de sodio
– 4 huevos
– 4 cucharadas de miel
– 400 g de azúcar
– 400 g de manteca blanda
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno:
– dulce de leche repostero.

Cubierta:
– chocolate blanco y negro

Preparación

• Dividir los ingredientes en dos partes iguales, excepto el cacao.
• Para la masa de chocolate, tamizar y mezclar en un bol harina, fécula de maíz, polvo para hornear, cacao y bicarbonato.
• En otro recipiente mezclar huevos, miel y azúcar, y unir con manteca blanda. Integrar con los ingredientes secos hasta formar una masa lisa, trabajando lo menos posible.
• Para la masa blanca realizar el mismo procedimiento, añadiendo esencia de vainilla a los huevos. Estirar ambas masas con un palote hasta lograr ½ cm de espesor.
• Con un cortante de metal o plástico cortar cuadrados o discos de 6 centímetros de diámetro.
• Distribuir las tapas en una fuente y cocinar en horno a temperatura media durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
• Armar alfajores uniendo las tapas con dulce de leche a gusto.
• Derretir los chocolates por separado a baño de María y cubrir los alfajores.