Receta: Semifreddo de mango

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Ingredientes

– 1 masa de pionono
– 300 g de crema de leche
– 200 g de azúcar
– 2 saquitos de té de naranja
– ralladura de la piel de 1 naranja
– 2 mangos maduros
– 2 sobrecitos de gelatina sin sabor (10 g c/u)

Preparación

  • Calentar la crema de leche con los saquitos de té, la ralladura de naranja y la mitad del azúcar. Disolver un sobre de gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría e incorporar en la preparación anterior. Mezclar y, cuando rompa el hervor, retirar y dejar enfriar.
  • Cubrir un molde sin base (triangular, aro o corazón) con el pionono cortado del mismo tamaño. Retirar los saquitos de té y cubrir la base con esta crema.
  • Reservar en la heladera hasta solidificar.
  • Mientras tanto, echar el azúcar restante en 6 cucharadas de agua tibia y calentar hasta disolver.
  • Apagar el fuego y, en caliente, agregar el otro sobrecito de gelatina disuelto en agua fría.
  • Procesar junto a la pulpa de mango, dejar enfriar y cubrir la preparación.
  • Reservar en la heladera por 4 horas más antes de servir.
  • Acompañar con almíbar de vino tinto y frutos rojos.

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