Receta: Semifreddo de mango

– 1 masa de pionono
– 300 g de crema de leche
– 200 g de azúcar
– 2 saquitos de té de naranja
– ralladura de la piel de 1 naranja
– 2 mangos maduros
– 2 sobrecitos de gelatina sin sabor (10 g c/u)

Preparación

• Calentar la crema de leche con los saquitos de té, la ralladura de naranja y la mitad del azúcar. Disolver un sobre de gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría e incorporar en la preparación anterior. Mezclar y, cuando rompa el hervor, retirar y dejar enfriar.
• Cubrir un molde sin base (triangular, aro o corazón) con el pionono cortado del mismo tamaño. Retirar los saquitos de té y cubrir la base con esta crema.
• Reservar en la heladera hasta solidificar.
• Mientras tanto, echar el azúcar restante en 6 cucharadas de agua tibia y calentar hasta disolver.
• Apagar el fuego y, en caliente, agregar el otro sobrecito de gelatina disuelto en agua fría.
• Procesar junto a la pulpa de mango, dejar enfriar y cubrir la preparación.
• Reservar en la heladera por 4 horas más antes de servir.
• Acompañar con almíbar de vino tinto y frutos rojos.